В жару резко возрастает риск пищевых отравлений и кишечных инфекций. Поэтому грамотный выбор арбуза или дыни – это не просто вопрос вкуса, а важный элемент профилактики заболеваний.

На этом делает акцент врачгигиенист отдела гигиены зонального ЦГЭ Алина Бежелева. При выборе арбуза специалист рекомендует обратить внимание на несколько ключевых признаков:

• Внешний вид. Кожура должна быть твёрдой, блестящей, без крупных трещин, вмятин и тёмных гнилостных пятен. Признак спелости – контрастный рисунок и наличие «земляного» пятна – участка жёлто-оранжевого оттенка, которым плод лежал на земле.
• Сухой хвостик и подсохшее место крепления плодоножки.
• Звук. При лёгком постукивании спелый арбуз издаёт звонкий, но не слишком резкий звук, а при сдавливании слегка хрустит.
• Размер и форма. Лучше выбирать плоды среднего размера: крупные арбузы могут быть «перекормлены» нитратами, а мелкие – недозревшими.

Покупка разрезанных бахчевых несёт риски для здоровья, предупреждает врач.

Во-первых, нарушение целостности кожуры открывает путь для проникновения патогенных микроорганизмов. После разрезания плодов они попадают внутрь мякоти и начинают активно размножаться.

Во-вторых, условия продажи не всегда соответствуют санитарным требованиям: разрезанные бахчевые могут храниться без охлаждения, под прямыми солнечными лучами, на открытых лотках. Плёнка не гарантирует защиту от микробов.

В-третьих, инструменты для нарезки не всегда проходят должную санитарную обработку.

Употребление таких бахчевых может привести к острым кишечным инфекциям и пищевым отравлениям. Особенно уязвимы дети, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом.

Чтобы обезопасить себя и свою семью, покупайте только целые плоды, осматривайте место торговли, требуйте документы, подтверждающие качество и безопасность продукции, тщательно мойте дыни и арбузы перед употреблением, в разрезанном виде храните их в холодильнике не более 1-2 суток, накрыв пищевой плёнкой или крышкой.

Подготовила Татьяна ОПАНАСЕНКО.

Фото из открытых источников взято в качестве иллюстрации.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.