Скриншот видео.
Паста — сердце итальянской кухни. Кулинарный блогер поделился вариантом приготовления, который порадует и гурманов, и тех, кто следит за питанием: макароны с овощами и куриной грудкой. Сбалансированный, сытный и при этом легкий — этот рецепт доказывает, что классика может быть полезной!
Для приготовления вам понадобятся:
- Макароны — 150 г.
- Капуста брокколи — 150 г.
- Перец красный — 1 шт.
- Стручковая фасоль — 125 г.
- Морковь среднего размера — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, петрушка свежая — 10 г.
- Помидоры черри — 5 шт.
- Куриная грудка — 300 г.
- Твердый сыр — 75 г.
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Сливки 20 % — 150 мл.
- Соль по вкусу, перец по вкусу.
- Смесь итальянских трав — 2 ч. л.
Все овощи нарежьте соломкой, чеснок измельчите, петрушку мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой терке, куриную грудку нарежьте соломкой.
Вскипятите в кастрюле воду, добавьте 1 ч. л. соли и 1 ст. л. оливкового масла. Положите макароны и варите согласно инструкции на упаковке. Когда макароны будут готовы, слейте воду, но сохраните 100 мл отвара — он понадобится для соуса. В макароны добавьте 1 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешайте.
Разогрейте сковороду, добавьте немного оливкового масла, обжарьте измельченный чеснок и черный перец в течение 20 секунд — так специи раскроют аромат. Добавьте на сковороду куриную грудку и жарьте 4 минуты, постоянно помешивая, до легкой золотистой корочки. Готовую курицу переложите в отдельную емкость.
В ту же сковороду добавьте еще немного масла при необходимости, положите нарезанные лук и морковь, обжаривайте 2 минуты.
Добавьте стручковую фасоль и брокколи, всыпьте 2 ч. л. итальянских трав. Продолжайте жарить еще 5 минут на слабом огне под крышкой. Положите в сковороду нарезанный сладкий перец, перемешайте и готовьте еще пару минут.
Влейте 150 мл сливок и 50 мл воды от макарон, накройте крышкой и тушите 7 минут на слабом огне — овощи станут мягкими, а соус загустеет. Верните в сковороду куриную грудку, добавьте макароны, помидоры черри, молотый перец и соль по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Всыпьте тертый сыр, добавьте еще 50 мл воды от макарон (если нужно сделать соус более жидким), снова перемешайте.
Посыпьте блюдо свежей петрушкой, снимите с огня и дайте настояться 2–3 минуты под крышкой. Затем подавайте к столу.
Источник: СБ.
Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.
