Фото: Shutterstock/FOTODOM.

Панкейки с какао — завтрак, который заставит вас выползти из постели пасмурным и унылым утром. Или полдник, который подарит вам второе дыхание на забеге трудного дня. Так или иначе, шоколадные панкейки на молоке добавят смысла в существование в любое время года. Кстати, если за окном не темная зима, а солнечное лето, то не забудьте подать к пышным панкейкам свежих ягод — они великолепно сочетаются с шоколадным ганашем, рецепт которого мы прилагаем к основному блюду. Итак, мы подробно расскажем, как приготовить шоколадные панкейки с восхитительным соусом, чтобы ваше наслаждение было полноценным.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Мука пшеничная 40 г
Какао-порошок 2 ст.л.
Разрыхлитель теста 2 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар-песок 3 ст.л.
Молоко 1 стакан(а)
Масло сливочное 45 г
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Соль 0.25 ч.л.

Для соуса:
Шоколад горький 100 г
Сливки 38% 100 мл

Дополнительно:
Масло растительное рафинированное по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель в большую миску через мелкое сито. Добавьте соль и хорошо перемешайте или взбейте венчиком, чтобы мука равномерно окрасилась какао и потом панкейки не получились полосатыми.

Шаг 2
В другой миске среднего размера взбейте яйца с сахаром до однородности. Растопите сливочное масло в микроволновке, не доводя его до горячего состояния. Добавьте к яйцам молоко, растопленное масло и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.

Шаг 3
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте силиконовой лопаткой или венчиком до однородной массы. Не перемешивайте и не взбивайте слишком долго и усердно, иначе ваши шоколадные панкейки не получатся пышными.

Шаг 4
Приготовьте шоколадный соус: в небольшой миске, подходящей для микроволновки, смешайте разломанный шоколад и жирные сливки. Прогревайте в микроволновке интервалами по 20–30 секунд, постоянно помешивая, пока весь шоколад не расплавится и смесь не станет однородной. Отставьте соус в сторону, пока готовите панкейки.

Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте ее растительным маслом. Выкладывайте тесто по 3 ст. л. на один панкейк. Жарьте 1–2 минуты, пока на поверхности панкейков не появятся пузырьки, а нижняя часть не пропечется.

Шаг 6
Аккуратно переверните панкейки и жарьте еще 1–2 минуты. Выкладывайте панкейки стопкой на тарелку. Можете накрыть ее фольгой, чтобы сохранить тепло. Перед очередной партией смазывайте сковороду маслом, чтобы панкейки не прилипали.

Шаг 7
Подавайте шоколадные панкейки на молоке немедленно, полив их теплым соусом. Если соус остыл, подогреете его в микроволновке буквально в течение 10 секунд.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
При желании вы можете добавить в тесто для панкейков с какао-порошком шоколадную крошку — можно для этого натереть полплитки шоколада на терке или взять готовые шоколадные «капельки», но имейте в виду, что шоколад в плитках более качественный.

КСТАТИ
Выбирайте для приготовления шоколадных панкейков на молоке какао-порошок хорошего качества, без сахара и других примесей. Сахар можно брать как белый, так и тростниковый. Если у вас нет ванильного экстракта, добавьте ванильный сахар.

Источник: gastronom.ru.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram