Привычные рецепты уже наскучили, а кабачки так и не закончились? Попробуйте приготовить из них нежные маффины. Их можно подавать как теплыми, так и холодными, со сметаной или греческим йогуртом. Рецептом поделилась кулинарный блогер, пишет sb.by.

На 12 маффинов понадобятся следующие ингредиенты:

• кабачок (один небольшой, 300 г);
• рикотта (200 г);
• яйца (3 шт.);
• пшеничная мука (200 г);
• разрыхлитель (1 ч. л.);
• сода (1/4 ч. л.);
• растительное масло (50 г);
• твердый сыр (70 г);
• соль (1/2 ч. л.);
• перец по вкусу;
• орегано (1/2 ч. л.);
• чеснок (1/2 ч. л.).

Натрите кабачок на крупной терке. Посолите его, оставьте на пять минут.

В отдельную миску добавьте яйца и половину чайной ложки соли. Взбейте миксером. Добавьте рикотту, растительное масло, тщательно перемешайте до однородности. Просейте муку, добавьте разрыхлитель и соду. Замесите тесто лопаткой или миксером.

Добавьте специи, натертый кабачок. Последний предварительно стоит отжать руками, чтобы ушел лишний сок. Всё хорошо перемешайте. Натрите сыр на средней терке. Снова перемешайте.

Разложите тесто по формочкам для маффинов, заполняя их на 3/4 объема. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут до появления золотистой корочки.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.