Иллюстративное фото Pexels.
Популярный покупной десерт «Молочный ломтик» можно легко повторить на собственной кухне. Главное преимущество домашней версии — 100-процентный натуральный состав. Пошаговым рецептом нежного шоколадного лакомства поделилась кулинарный блогер, пишет sb.by.
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.,
- сахар — 100 г,
- пшеничная мука — 80 г,
- какао-порошок (без сахара) — 30 г (4 ст. л.),
- разрыхлитель — 5 г,
- сливочное масло (растопленное) — 30 г,
- молоко для сбрызгивания — по вкусу.
- сыр маскарпоне — 250 г,
- холодные сливки (33–35 %) — 100 мл,
- сахарная пудра — 35 г,
- мед — 15 г,
- быстрорастворимый желатин — 7 г,
- холодная вода — 40 г.
Бисквитная основа. Взбейте яйца с сахаром миксером в пышную светлую пену (не менее 5 минут). Просейте муку с какао и разрыхлителем, аккуратно вмешайте лопаткой движениями снизу вверх. Растопленное сливочное масло соедините с парой ложек теста, а затем введите в общую массу. Это убережет пышное тесто от осадки.
Выпекание. Противень застелите силиконизированным пергаментом, равномерно распределите тесто и выпекайте при 180 °C около 10 минут. Готовый корж полностью остудите.
Крем. Желатин залейте холодной водой на 10 минут для набухания. Сыр маскарпоне перемешайте с сахарной пудрой и медом до получения однородной массы. Желатин прогрейте короткими импульсами в микроволновке до растворения, смешайте с ложкой сырной массы и тонкой струйкой влейте в крем. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно введите их в маскарпоне.
Сборка. Остывший шоколадный корж разрежьте на две равные половины, при желании слегка сбрызните молоком. Выложите весь крем на один пласт, накройте вторым и отправьте в холодильник на 1–2 часа для стабилизации.
После охлаждения подравняйте края рулета ножом и нарезайте на аккуратные порционные прямоугольники. Десерт получается тающим во рту, с выраженным сливочно-шоколадным вкусом. Приятного аппетита!
Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.
